諏訪の名物の一つに「わかさぎの甘露煮」があります。

諏訪は大変寒い地方で冬場は諏訪湖の氷に穴をあけ、穴釣りをしてわかさぎを釣っていました。
そのわかさぎを甘露煮にすることによってさらに保存もでき、諏訪の厳しい気候の中では大変に重宝された食材でもあります。

ごはんのお友に、お酒の肴に、是非いかがでしょうか。

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